Scampi-Garnelen sind ein Gericht, das aus großen Garnelen besteht, die Sie in Butter und Knoblauch anbraten. Manchmal werden die Garnelen in Olivenöl und Butter mit einer Vielzahl anderer Kräuter, Gewürze und Zutaten gekocht, die hinzugefügt werden, um den Geschmack dieses köstlichen Rezepts zu variieren. Sie können einfache Scampi-Garnelen mit etwas Knoblauch und Olivenöl zubereiten oder eine kompliziertere, aber schmackhafte Mahlzeit mit Gemüse und Gewürzen zubereiten. Wenn Sie lernen möchten, wie man Scampi-Garnelen auf verschiedene Weise zubereitet, befolgen Sie einfach diese Schritte.
Zutaten
Einfache Scampi-Garnelen
- 500 gr Garnelen (zwischen 16 und 20 Stück)
- 3 oder 4 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL. zu s. Olivenöl
- 2 oder 3 EL. zu s. Butter
- 2 EL. zu s. Petersilie
- Ein halbes Glas Wein
- 1 C. zu c. rote Paprikaflocken
- 1 C. zu c. Zitronensaft
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Ihren Vorlieben
Scampi-Garnelen mit Linguine
- 5 c. zu s. Olivenöl
- 6 EL. zu s. ungesalzene Butter
- 3 EL. zu s. zerhackter Knoblauch
- Schale einer Zitrone
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Ihren Vorlieben
- Ein Viertel von c. zu c. rote Paprikaflocken
- Ein viertel Glas Zitronensaft
- 750 gr Linguine
- 1 Kilo große Garnelen (ca. 30 Stück)
- Eine halbe Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe Tasse gehackte glatte Petersilie
- Eine halbe Tasse geriebener Parmesan
Scharfe Scampi-Garnelen
- 500 g große Garnelen
- 3 EL. zu c. zerhackter Knoblauch
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL. zu s. gehackte grüne Paprika
- 2 Tassen gehackte Tomaten
- Eine halbe Tasse natives Olivenöl extra
- 2 Zitronen
- 4 EL. zu c. gehackte Korianderblätter
- 1 C. zu c. Petersilie
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Ihren Vorlieben
- Eineinhalb Tassen Crème fraîche
- Schwarzer Pfeffer und Salz nach Ihren Vorlieben
Schritte
Methode 1 von 4: Die Garnelen schälen und die Vene entfernen
Schritt 1. Schälen Sie die Garnelen
Lassen Sie die Garnelen in kaltem oder Eiswasser, während Sie sie schälen. Um eine Garnele zu schälen, musst du nur den Kopf entfernen, falls die Garnele noch ihren Kopf hat, zusammen mit den Beinen. Beginnen Sie mit dem Kopf und entfernen Sie die äußere Hülle. Sie können sich entscheiden, den Schwanz zur Präsentation zu belassen oder ihn auch zu entfernen, um die Garnelen leichter zu essen.
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Legen Sie die Schalen in eine Plastiktüte und verschließen Sie diese, damit Sie sie im Müll entsorgen können.
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Wenn Sie die Schalen später für die Zubereitung von Meeresfrüchtebrühe verwenden möchten, legen Sie sie in eine Plastiktüte und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
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Du kannst etwas von der Schale für den Geschmack belassen, aber das macht die Garnelen etwas schwieriger zu essen. Wenn du noch etwas übrig lassen möchtest, musst du die Garnelenschalen mit einer Schere abschneiden, damit du die Ader leicht entfernen kannst.
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Schritt 2. Entfernen Sie die Vene von den Garnelen
Sie sollten die Garnelen immer von der Vene entfernen, bevor Sie sie kochen. Nehmen Sie dazu ein kleines Schälmesser und schneiden Sie eine Kerbe in die Rückseite der Garnelen. Auf der Rückseite mindestens 5 mm tief einschneiden, tief genug, um die dunkelgrüne Ader zu erreichen, die mit der blassen Farbe der restlichen Garnelen kontrastiert.
Wenn Sie die Vene sehen können, ziehen Sie sie einfach mit den Fingern oder der Messerspitze heraus. Wenn Sie die Ader nicht sehen können, fahren Sie mit der nächsten Garnele fort
Schritt 3. Legen Sie die Garnelen in eine Schüssel mit kaltem oder Eiswasser, während Sie sie zubereiten
Lass sie nicht irgendwo in der Küche sitzen, während du den Rest des Rezepts zubereitest.
Methode 2 von 4: Machen Sie einfache Scampi-Garnelen
Schritt 1. Entfernen Sie die Schale und die Vene von 500 g Garnelen (zwischen 16 und 20 Stück)
Entfernen Sie die Schale von den Garnelen und nehmen Sie die Vene heraus.
Schritt 2. 2 EL erhitzen
zu s. Olivenöl und 2 oder 3 EL. zu s. Butter in eine Pfanne geben.
Erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Sobald die Butter schäumt und herunterkommt, können Sie fortfahren.
Schritt 3. Fügen Sie 3 oder 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL hinzu
zu c. von Paprikaflocken.
Diese Zutaten eine Minute anbraten oder bis die Seiten der Knoblauchstücke anfangen, braun zu werden.
Schritt 4. Gib die Garnelen in die Pfanne
Mischen.
Schritt 5. Geben Sie ein halbes Glas Weißwein in die Pfanne
Gießen Sie es über die Garnelen und rühren Sie die Mischung um, um den Wein, die Butter, das Öl und die Gewürze einzuarbeiten. Achten Sie darauf, die Garnelen beim Rühren gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
Schritt 6. Bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen
Stellen Sie die Hitze hoch und lassen Sie den Wein kochen, bis die Garnelen ihn aufgenommen haben.
Schritt 7. Drehen Sie die Garnelen um
Verwenden Sie einen Spatel, um die Garnelen umzudrehen oder werfen Sie sie so, dass die gekochte Seite oben und die rohe Seite unten ist, um sie im Öl zu garen. Lassen Sie den Wein noch eine Minute kochen.
Schritt 8. Vom Herd nehmen
Schritt 9. Fügen Sie 2 EL hinzu
zu s. gehackte Petersilie.
Rühren Sie die Petersilie mit den Garnelen, um die Aromen zu vermischen.
Schritt 10. Fügen Sie 1 TL hinzu
zu s. Zitronensaft. Gießen Sie einfach den Zitronensaft über die Garnelen.
Schritt 11. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu
Schritt 12. Servieren
Sie können dieses köstliche Gericht pur oder mit Nudeln oder Reis servieren. Sie können auch Toast an der Seite hinzufügen.
Methode 3 von 4: Scampi-Garnelen mit Linguine
Schritt 1. Schäle und entferne die Adern von einem Kilo Garnelen
Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen und entfernen Sie die Ader.
Schritt 2. Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser
In dieser Pfanne kochen Sie die Linguine. Wenn Sie möchten, können Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 3. 5 EL schmelzen
zu s. Olivenöl und 6 EL. zu s. ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze.
Warten Sie, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, bevor Sie fortfahren.
Schritt 4. Fügen Sie 3 EL hinzu
zu s. gehackter Knoblauch, Zitronenschale und ein Viertel TL. zu c. von roten Paprikaflocken in der Pfanne.
Schritt 5. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu
Sie können nur eine Prise oder mehr hinzufügen, je nachdem, wie Ihre Garnelen schmecken sollen.
Schritt 6. Rühren Sie die Sauce 3 oder 4 Minuten lang
Die Sauce vorsichtig umrühren, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Schritt 7. Fügen Sie eine viertel Tasse Zitronensaft hinzu, sobald der Knoblauch braun wird
Schritt 8. Gib 750 g Linguine in kochendes Wasser
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Linguine hinzu und kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Packung. Die meisten Linguine müssen 7 bis 11 Minuten kochen.
Schritt 9. Fügen Sie die Garnelen der Sauce hinzu
Dies solltest du tun, wenn die Linguine halb gekocht ist, damit deine Garnelen und deine Linguine gleichzeitig fertig sind.
Schritt 10. Die Garnelen auf einer Seite ein oder zwei Minuten anbraten
Rühren Sie sie nicht um.
Schritt 11. Die Garnelen auf der anderen Seite weitere 1 oder 2 Minuten anbraten
Verwenden Sie einen Spatel, um die Garnelen umzudrehen. Sie können auch die andere Seite der Garnelen bräunen, bis sie rosa wird. Schalten Sie die Hitze aus, wenn das Kochen beendet ist.
Schritt 12. Fügen Sie eine halbe Zitrone hinzu, die in dünne Scheiben geschnitten ist
Dies verleiht Ihren Garnelen ein wenig würziges Aroma.
Schritt 13. Nach dem Kochen Linguine abtropfen lassen
Lassen Sie nur wenige Löffel des Wassers, in dem die Nudeln gekocht wurden, am Boden des Topfes.
Schritt 14. Bringen Sie die Linguine in die Pfanne zurück
Schritt 15. Die Sauce mit den Garnelen in die Pfanne geben
Rühren Sie alles gut um, um die Zutaten mit den Nudeln und dem restlichen Nudelwasser zu vermischen, was Ihrer Sauce einen reicheren und würzigeren Geschmack verleiht.
Schritt 16. Top mit einer halben Tasse geriebenem Parmesan und einer halben Tasse gehackten glatten Petersilienblättern
Gut mischen, um den Käse und die Petersilie zu verteilen, oder einfach darauf lassen.
Schritt 17. Servieren
Sie können dieses Gericht wie es ist oder mit italienischem Brot servieren. Sie können ihn auch mit einem Glas Weißwein genießen.
Methode 4 von 4: Würzige Scampi-Garnelen
Schritt 1. Schäle und entferne die Ader von 500 g großen Garnelen
Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen und entfernen Sie die Ader von ihnen.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine halbe Tasse natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer Hitze
Schritt 3. Fügen Sie das Öl 3 EL hinzu
zu c. gehackter Knoblauch, 2 EL. zu c. gehackte grüne Paprika und 2 Tassen gewürfelte Tomaten.
2 Minuten anbraten oder bis der Knoblauch anfängt braun zu werden.
Schritt 4. Fügen Sie die Garnelen der Sauce hinzu
2–3 Minuten auf einer Seite anbraten.
Schritt 5. Die andere Seite der Garnelen anbraten
Verwenden Sie einen Spatel, um die Garnelen umzudrehen. Du kannst die Garnelen auch anbraten, bis sie rosa werden. Lösch das Feuer.
Schritt 6. Fügen Sie 4 EL hinzu
zu c. gehackte Korianderblätter und Zitronensaft.
Den Saft von zwei Zitronen über die Garnelen pressen.
Schritt 7. Fügen Sie den Garnelen 1 EL hinzu
zu c. Petersilie.
Schritt 8. Servieren
Servieren Sie Ihre scharfen Scampi-Garnelen mit Reis als Beilage zu Bohnen.
Schritt 9. Es ist fertig
Rat
- Während Sie lernen, Scampi-Garnelen zuzubereiten, versuchen Sie, die Zitrone in Würfel zu schneiden und Ihrer Zubereitung hinzuzufügen, um Ihrem Rezept einen würzigen Geschmack zu verleihen.
- Versuchen Sie während der Zubereitung der Scampi-Garnelen, Ihre Garnelen ein oder zwei Stunden in Ihrer Lieblingsmarinade zu marinieren, bevor Sie sie kochen. Dadurch erhalten Ihre Garnelen mehr Geschmack und Saft.
- Versuchen Sie, Ihrem Scampi-Garnelen-Rezept andere Meeresfrüchte wie Jakobsmuscheln oder Hummerstücke hinzuzufügen. Die Aromen dieser verschiedenen Meeresfrüchte ergänzen sich und entfalten ihren vollen Geschmack mit einer Knoblauchsauce.
- Variieren Sie Ihr Scampi-Garnelen-Rezept, indem Sie die Nudeln während der Zubereitung hinzufügen. Fettuccine ist eine gute Wahl, die gut zu einem Meeresfrüchterezept passt.
- Anstatt deine Scampi-Garnelen in einem Topf über der Hitze zuzubereiten, versuche sie im Ofen zu kochen. Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie sie bei 200 Grad C für 15 bis 20 Minuten. Drehen Sie die Garnelen nach 5 Minuten Garzeit um.
Warnungen
- Überkochen Sie Ihre Scampi-Garnelen nicht. Wenn Sie dies tun, können Ihre Garnelen gummiartig werden.
- Hören Sie auf, Ihre Scampi-Garnelen zu kochen, wenn die Mischung anfängt, trocken zu werden. Dies kann leicht dazu führen, dass Ihre Sauce anbrennt oder an der Pfanne hängen bleibt. Wenn die Mischung trocken wird, versuchen Sie, etwas Butter oder Olivenöl hinzuzufügen.
- Legen Sie keine nassen Garnelen in eine Pfanne mit sehr heißem Öl. Dies könnte dazu führen, dass das Öl knistert, auf Sie sprüht und Verbrennungen verursacht.